Testando receita de sorvete de pudim
Espero que tenham gostado do vídeo obrigado por assistir até o final.
Ingredientes do pudim de leite condesado
1 lata (395 g) de leite condensado
300 ml (1 ¼ xícara de chá) de leite
4 ovos
Modo de preparo do pudim de leite condesado
No liquidificador, coloque 1 lata de leite condensado, 300 ml de leite, 4 ovos e bata por 5 minutos. Despeje em uma forma de pudim (18 cm de diâmetro x 7 cm de altura) untada com manteiga (não precisa color calda no), cubra com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180° C por 1 hora em banho maria. Retire do forno, descarte o papel alumínio e leve à geladeira até gelar por +/- 1 hora.
Depois desse tempo, retire da geladeira e reserve para usar no sorvete.
Ingredientes do sorvete
½ xícara (chá) de açúcar
2 gotas de baunilha
2 ½ xícaras (chá) de pudim pronto (1 pudim inteiro 880 g)
200 ml de creme de leite fresco gelado
Modo de preparo do sorvete
Numa panela, em fogo baixo, coloque ½ xícara (chá) de açúcar e, quando estiver em ponto de caramelo, adicione 2 gotas de baunilha. Apague o fogo, distribua o caramelo em um tapete de silicone e deixe esfriar. Depois de frio, enrole o tapete de silicone para quebrar o caramelo em pedaços bem pequenos e reserve.
Na batedeira coloque o pudim pronto e bata até ficar um creme liso (+/- 2 minutos). Transfira para uma tigela e reserve.
Coloque 200 ml de creme de leite fresco gelado na batedeira e bata até ficar em ponto de chantilly (+/- 2 minutos). Transfira o chantilly para a tigela com o pudim batido e misture com um batedor de arame. Incorpore metade do caramelo quebrado (reserve a outra parte do caramelo para decoração do sorvete), coloque em um pote com tampa e leve para o freezer por 4 horas. Depois desse tempo, retire do freezer, deixe por 30 minutos em temperatura ambiente, sirva em taças individuais e decore com o caramelo.
