Você tem dois ovos? Então faça esse pudim SEM leite condensado! Mais saudável! Muito gostoso!

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Pudim de leite sem leite condensado
Para a calda de caramelo:
3 colheres de sopa de Açúcar
1 colher de sopa de água
1,5 colher de sopa de água quente
Para o pudim:
2 ovos grandes
2,5 colheres de Açúcar
1 colher de chá de extrato de baunilha
200 ml de leite
100 ml de heavy cream (ou creme de leite fresco, não pode ser o de caixinha!)
1- Em uma panela pequena coloque 2 colheres de sopa de açúcar e 1 colher de sopa de água. Misture bem
Leve ao fogo. Deixe caramelizar em fogo médio,
Abaixe o fogo quando o açúcar caramelizar. Coloque 1,5 colher de sopa de água quente. Cuidado com a temperatura
2- Coloque o caramelo dentro das forminhas e leve à geladeira até esfriar.
3- Em uma tigela média, coloque dois ovos, 2.5 colheres de açúcar e uma colher de chá de extrato de baunilha. Mexa bem e reserve
4- Em uma panela, adicione 200ml de leite, 100ml de creme de leite fresco e leve ao fogo médio ao ponto de quase fervura. Retire do fogo e vá adicionando aos poucos na tigela dos ovos batidos, misturando bem.
5- Passe a mistura em um coador e coloque nas forminhas. Coloque as forminhas em banho maria com água quente. Coloque no forno a 150 graus por 40 minutos
6- Retire do forno e coloque na geladeira por três horas. Depois é só desenformar e aproveitar!
Bom apetite!
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