Muita gente me pergunta como fazemos o pudim do DCK BURGER, então resolvi contar todas as dicas de como você ter o mesmo resultado aí na sua casa ou no seu restaurante.
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Ingredientes
Pudim
• 1 e 1/2 xícara (chá) de leite integral.
• 1 e 1/2 lata de leite condensado.
• 6 gemas de ovos peneirados ou o equivalente em gema pasteurizada.
Calda
• 3 e 3/4 xícara (chá) de açúcar refinado
• 1 e 1/2 xícara (chá) de água
Modo de Preparo
Calda: leve o açúcar em uma panela ao fogo baixo até derreter e ficar em ponto de caramelo. Junte a água aos poucos e deixe ferver por até a água reduzir. Coloque a calda em uma travessa e leve para resfriar
Pudim: em uma tigela misture o leite condensado e as gemas até ficar homogêneo. Acrescente o leite, sempre misturando delicadamente, sem bater para não criar bolhas de ar. Deixe descansar por 30 min a 1 hora na geladeira.
Coloque a calda na forma de pudim e leve para gelar até a calda firmar. Coloque em seguida a mistura do pudim e leve em banho-maria ao forno caseiro pré-aquecido a 130ºC por aproximadamente 2 horas ou ajuste o melhor tempo e temperatura para o seu forno.
Caso asse em forno elétrico com controle de temperatura configure a 100ºc por 1 hora.
Dica: a calda pode ser guardada em geladeira por até um mês acondicionada em recipiente apropriado.
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Não achei os ingrediente do pudim
Cara você é demais ❣️
Qual a medida da tua xícara?
Quantas gramas tem essa xícara que vc usa , porque tem vários tamanho de xícara , ai nem tem como fazer essa receita dai não vai da certo , qual o tamanho equivalente a gramas?
Não consgio achar a lista e ingredients, com quantidads... :(
alguém pode ajudar?
Eu ñ consegui achar á receita em quantidade alguém pode me passar por favor?
Olá, alguém sabe me dizer qual o tamanho da forma fornéavel?
Parabéns continue assim tô morrendo de sono ????
Sou seu fã meu brother! Assistindo seus vídeos pela milésima vez haha
Muito top...mas gente descobri uma receita de pudim de geladeira que não deixa nada a desejar pra um pudim de forno fica muito lizindo e derrete na boca. Levando em conta o preço do gás é que não compensa mesmo fazer no forno ?