Pudim fit de tapioca(low carb)

Ingrédients
2 colheres de sopa de tapioca granulada (30gr)
60gr de côco seco
1 colher de chia
1 colher de psyllium
2 xicaras de agua fervendo
1 colher e meia de cha de açucar de côco +duas pastilhas de adoçante de stévia(ou xylitol ou adocantes da sua preferencia)
1 pitada de sal ( usei o rosa)
côco ralado pra decorar (natural ou de pacote)
obs. se vc nao quiser fazer o leite de côco, pose usar o leite de coco pronto. poe uma xicara de.leite de côco e uma de agua.
cada colher de tapioca tem 12g de carboidrato