Pudim de queijo/mini pudim assado na forma de cupcake/ótimo faça e venda

Oi pessoal hoje trago para vocês um pudim de queijo ,vc pode fazer o pudim também na forma tradicional, mas hoje eu trago na forma de cupcake para fazer mini, ótimo faça e venda e também ótimo para festa ,espero que gostem .
Para a calda
1 1/3 de açúcar refinado ( 240 gramas)
60 ml de água
100 m de água adicional
1 colher de sopa de vinagre ( 4 gramas)
Caso vc queira deixar sua calda mais líquida coloca mais um pouco de água e aquece
Para o pudim
3 ovos
1 xícara e meia de açúcar refinado (290 gramas)
375 ml de leite integral
1 xícara quase cheia de farinha de trigo ( 75 gramas)
3 colheres de sopa de queijo parmesão (35 gramas)
pode substituir o queijo parmesão pelo queijo meia cura
assar em banho maria
Assei por 45 minutos a 200 graus em banho Maria o tempo de forno depende muito do seu forno
Deixei esfriar para desenformar
Rende 17 unidades