Pudim Sem Lactose Low Carb | Paleo Menu App

A receita de hoje é a ultima do ano de 2018 então é super especial, um é #pudim #semlactose #lowcarb delicioso! Ela é pratica não vai no forno, vai a geladeira.
Ainda dá tempo para você fazer pra sua ceia de ano novo!
Já aproveito pra te desejar um feliz ano novo repleto de saúde e felicidade!
Sorvete com Creme de Castanha de Caju:

Ingredientes:
200 ml de leite de coco
200 ml de creme de castanha de caju
1 col. de sopa de gelatina em pó sem sabor
1/3 de xícara de xilitol misturado a stévia
2 ovos
1 col. de sopa de essência de baunilha
caramelo:
1/3 de xícara de xilitol misturado a stevia
suco de 1/2 limão
Modo de preparo:
1.Em uma tigela bata os ovos e os adoçantes até dobrar de tamanho e formar um creme amarelo claro. Reserve.
2. Em uma panela junte o leite de coco, o creme de castanhas e a gelatina sem sabor. Misture bem e leve ao fogo baixo até levantar fervura.
3. Retire do fogo e misture aos poucos metade da mistura da panela a tigela dos ovos batidos. Esse processo serve para temperar os ovos para que quando forem colocados na panela não cozinhem virando grumos. Ao misturar vá batendo rapidamente com o fuê.
4. Depois de temperado, junte tudo a panela e leve novamente ao fogo baixo por 3 minutos ou até que engrosse formando um creme. Reserve.
5. Para fazer o caramelo, vamos juntar a uma panela o adoçante e o suco de limão, mexa misturando e leve ao fogo baixo sem mexer mais na panela. Quando ficar dourado estará pronto.
6. Despeje no fundo da forma de pudim e em seguida coloque o creme que reservamos anteriormente.
7. Leve a geladeira porno mínimo 2 horas.
8. Para desenformar aqueça um pouco de água e coloque em um recipiente que caiba a forma dentro. Então mergulhe o fundo da forma do pudim por alguns segundos e então o caramelo soltará.
9. Vire em um prato e delicie-se!
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