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Pudim Extra Cremoso
750g de leite condensado
200ml/g de leite integral
250g/ml de creme de leite
15g/ml de essência de Baunilha
150g de gemas peneiradas 2 vezes ou pasteurizadas
Calda
200g de açúcar cristal
100ml/g de água
Dica da Chef –
* Na hora de colocar a massa na forma, use sempre uma peneira muito fina para que não fique nenhuma película de gema e seu pudim fique com cheiro de ovo.
* Água sempre fervendo
* Fure o pudim e a faca tem que sair limpa sem rastro de leite
* Temperatura do forno: 160ºC à 170ºC preaquecido
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Pudim

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