Pudim com Creme de Leite

O Famoso Pudim de Pão do Ohana | Walt Disney World | Disney



Pudim de Pão do Ohana
Ingredientes:
Pudim de pão
8 xícaras de pão em cubos (ou o suficiente para cobrir seu refratário)
5 ovos médios
3 xícaras de leite
1 pitada de sal
½ colher de café de noz moscada
1½ xícaras de açúcar
1 xícara de coco ralado
1 xícara de abacaxi em cubos
1 colher de chá de extrato de baunilha
Manteiga para untar
Calda
250g de açúcar
300ml de creme de leite fresco
1 colher de chá de extrato de baunilha
30ml de cachaça ou rum (opcional)
2 bananas em rodelas.
Instruções:
Pré- aqueça o forno (180ºC)
Coloque o pão em cubos no forno por aproximadamente 10 minutos, até estiverem secos, mas antes de dourar.
Em uma tigela misture o leite com os ovos até criar uma mistura homogênea, adicione o açúcar, a baunilha, o coco e o abacaxi.
Em um refratário untado coloque uma camada de pão e cubra com a mistura de coco com abacaxi.
Leve ao forno por aproximadamente 35-45 min
Deixe descansar por 10 min.
Para fazer a calda, misture o açúcar com a água em uma panela.
Em uma tigela misture o creme de leite fresco com a baunilha e deixe a banana cortada pronta para ser adicionada quando a calda sair do fogo.
Leve a panela com o açúcar e a água para fogo médio até atingir a cor desejada, aproximadamente 180ºC
Retire a calda de açúcar do fogo e misture o creme de leite fresco de forma contínua enquanto mistura o caramelo.
Adicione a banana e a cachaça ou rum e leve ao fogo para evaporar o álcool.
Deixe a calda esfriar um pouco
Sirva o pudim ainda morno com sorvete de baunilha.


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